清水煮青菜有什么功效？
白菜味甘性平微寒，南北方各地均可种植，因品种不同而形态习性各异，常以叶柄的有无及长短分为4类：小白菜、青白口、青白菜和大白菜。中医认为，白菜有养胃和脾、清热除燥、解毒养血、润肠、通便的功效。煮汤时加点豆腐，是治疗习惯性便秘的最佳食品。
推荐食谱：白菜豆腐汤
材料：白菜200克，豆腐150克。生姜3片，葱1根，盐3克。
做法：白菜洗净，切片；豆腐切块；生姜洗净去皮，切丝；葱洗净，切丝。锅内加水，放入生姜丝，煮沸后倒入白菜片、豆腐块，煮5分钟，撒上葱丝，加盐调味即可。白菜豆腐汤能清热化痰、清肠通便，适宜痰热内蕴、肠胃积热、大便干燥者食用。
提醒：用白菜煮汤时，可在出锅前撒些用葱、姜、蒜、花椒等制成的葱椒油，这样可以减少胃酸的分泌，避免白菜的寒凉之性对人体产生不利影响。