怎么做家常烧牛肉？
材料：牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱半个、土豆1个、生姜1小块、大蒜5瓣、花椒1小勺、八角2个、桂皮1小块、料酒10克、老抽10克、生抽适量、盐适量、冰糖5克、干辣椒2个。
家常烧牛肉的做法
1、牛肉洗净切3cm见方的块；洋葱切块；土豆和胡萝卜去皮切块；生姜切片；大蒜去皮拍松；干辣椒切段备用。
2、锅中放入凉水，大火煮沸后放入切好的牛肉焯烫片刻，捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入冰糖，用铲子慢慢炒化，当冰糖呈现浅琥珀色时，放入焯烫好的牛肉，不断翻炒使每块牛肉都均匀的沾上糖色。
4、继续加入洋葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒和桂皮，改小火煸炒2分钟。
5、烹入料酒，生抽、老抽，翻炒1分钟，倒入足够的热水，水量要没过牛肉1.5cm。
6、大火加热，汤沸腾后撇去浮沫，然后改小火慢慢炖煮90分钟。
7、放入土豆和胡萝卜煮15分钟，最后调入盐继续炖5分钟即可。