家常珍珠圆子怎么做？
主料：糯米400g、五花肉150g、鸡蛋1个、虾皮10g
辅料：盐3g、生抽8g、蚝油8g、白胡椒粉2g、糖2g、料酒20g、葱姜水20g、玉米淀粉70g、花椒6粒、大料2个、桂皮1块
家常珍珠圆子的做法步骤：
1.五花肉洗净，锅里烧开水，将肉放入，再放入料酒、花椒、大料、桂皮，大火烧开煮5分钟左右，将肉捞出晾凉。
2.把肉切成丁。
3.葱切丁，泡入凉水中，浸泡成葱水。
4.起一个碗，放入肉丁，再放入盐、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、鸡蛋、一半的葱姜水，朝一个方向搅打上劲。
5.再放入剩下的葱姜水，搅打上劲。
6.糯米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干水分。
7.取适量肉馅，用手捏成球形。
8.将肉球放到糯米中滚一下，使肉球均匀的粘上糯米。
9.起蒸锅，将所有圆子底部粘上玉米淀粉，码入平盘中，大火蒸25分钟左右即可。