牛肉白菜怎么抄好吃？
清炖牛肉（不烂不来） 食材： 黄牛腱子肉，大葱白两段，生姜三片 调料： 八角一颗、桂皮一段，香叶两片、干辣椒两个、花椒约三十粒、生抽两大勺、老抽一勺、白糖一小勺、料酒两大勺、豆瓣酱一大勺（其实不用放也可以的~我这是强迫症，怕不够味） 做法： 1、牛腱子洗净，冷水下锅焯血水取出冲洗干净； 2、锅内烧油，放入葱姜八角桂皮香叶干辣椒花椒等香料炒出香味； 3、下切好的牛肉块儿，炒至变色； 4、加入所有调料和豆瓣酱，兑足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时左右至牛肉软烂即可。
Tips： 1、炒香的香料不要扔掉，煮好的牛肉可以连汤带料一起盛出来，洒上葱花，再来个煎鸡蛋，绝逼是完美！ = = 2、这个菜咸淡程度可以根据自己口味调整，因为后面还要加老抽调色 所以不需要加盐了～
土豆烧牛肉 材料： 牛腩750克、土豆3个、胡萝卜1根、葱姜适量、八角2颗、香叶3片、草果1颗、桂皮1小块、干红辣椒5个、花椒15-20粒、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、豆瓣酱20g、冰糖5粒 做法： 1.牛腩洗净，提前浸泡2个小时左右，中间换几次水。
2.泡好后切成大块。 3.准备好八角、桂皮、香叶、草果、姜片。
4.锅中注入适量清水，下入牛腩，焯水后捞出备用。
5.锅中倒入少许油，放入冰糖，开小火慢慢加热，直至冰糖融化并变成焦糖色。
6.下入豆瓣酱、剁辣椒、葱姜蒜、八角桂皮香叶草果等香料煸炒出香气。
7.下入牛腩煸炒几分钟，淋入生抽、老抽、料酒炒匀。
8.把炒好的牛腩倒在高压锅里，压30分钟左右。 （如果用普通锅子来烧的话，至少一个小时哦~)
9.另起锅，倒入少许油，下入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
10.将烧好的牛腩连汤带料一起倒进炒锅，大火收汁儿，使其均匀上色，入味儿。 最后撒一把香菜或者葱花点缀更漂亮~ 我一般是直接端锅舀着吃…哈哈哈太实在了… =￣ω￣=