什么咸水鱼好吃?
我吃过的比较好吃的咸水鱼,是青斑(海鲈鱼),刺少肉多,味道很鲜。做法也很简单,清蒸或煎炒都可以。 第一次吃到这鱼是在中山的海洲饭店,当时是同事带我去吃的,说这鱼特别好,价格也不贵,我当时吃了就特别爱吃,后来每次去中山都必去吃。这鱼在那个饭店做法是用姜汁蒸,很鲜,但骨头很多,有点麻烦。
后来回来北京后,我在某大型连锁超市的海鲜销售柜台遇到过这种鱼,叫作日本濑尿虾,卖相和新鲜度都不错,价格也不贵,就做成了即食包装,吃起来很方便,用微波炉叮一下就可以吃,味道比刚出的时候逊色不少,但还是很美味。最近几次去买,都已经没有这个鱼了,不知道是因为销量不好还是供货不足的原因。
还有一种比较有名的咸水鱼-----皮皮虾(濑尿虾),我个人觉得不怎么好吃——肉质太老。但我老婆非常喜欢吃。我觉得它的肉质粗糙,有粗硬的筋节;我老婆却说很嫩很好吃。可能因为是我自己加工的关系吧。我对海鲜不是很在行。希望对你有所帮助。