菠菜清炒好吃吗？
好吃的呀，但是要注意做法！ 很多人都说菠菜里面含有很多的草酸，其实这主要是因为菠菜中的含钙量高。而草酸与钙结合会形成不溶于水的草酸钙，进而被排出体外。如果摄入过多草酸，确实会导致体内结石风险增加。所以吃菠菜之前，用开水焯一下就可以去除部分的草酸了。（当然，清炒也是可以的） 但是需要注意的是，因为草酸极易溶于水，所以焯水的时候一定要注意时间不要太长，否则容易使里面的营养流失，而且过熟的菠菜炒出来也不好看。一般20秒就已经足够了。
除了草酸，可能最让人头疼的就是菠菜里面的纤维素了。毕竟对于肠胃功能较差的人来说，过多的食用膳食纤维不仅不容易消化，还可能会导致腹泻等情况出现。 但实际上，由于现在人们饮食结构的不合理，普遍都有营养过剩的情况存在，因此适量多吃一些膳食纤维是有必要的。尤其是像菠菜这样富含维生素和矿物质的蔬菜更应该多食用。
不过要注意的是，虽然食用菠菜有很好的养生效果，但是在食用的时候也应该注意适量，一天最好别超过一斤。特别是老年人和有慢性疾病的人群，更要控制好摄入量。 因为任何食物吃的过量都可能导致不良反应的出现。例如维生素A吃多了会中毒；钾吃多了会引起血压升高甚至引发肾脏疾病等。