猪肉和什么炸好吃？
小时候在东北，记得小时候的年菜里面肉是必有的，而且得是刚杀猪那天的肉，称为“杀猪菜”。 杀猪菜里有大锅炖肉、豆腐煮肉、粉丝熬肉、酸菜白肉以及血肠等等。
我最爱吃的是杀猪菜里的白肉（就是五花肉），肥肉部分已经炖的几乎消失不见，只剩下酥脆的表皮包裹着香喷喷的肉汁，蘸着辣椒油吃，香而不腻，好吃到爆！ 但是我最爱的还是猪肉酸菜馅饺子，每次都是狂吃一大盘。 后来到了北京，发现这里也有卖酸菜的，不过不是东北的那种大叶子酸菜，而是一种咸菜，黄色的，脆脆的一小条，味道也不错。 所以我就自己琢磨出了下面这菜——黄酸菜炒肉。 先把酸菜稍微浸泡一下（去除部分咸味），然后挤干水分，切成段 瘦肉切丝，用一点生粉、食盐拌匀腌制片刻 下锅热油，爆香葱姜后下肉丝划炒至变色 此时可以加入少许白酒去腥增香 下酸菜一起拌炒 最后可以用白糖调味，起锅前淋入少许香油即可 这样一盘色香味俱全的下饭菜就做好了，我能吃两大碗米饭！ 用这道菜配上大米饭，能吃饱再喝二两小酒，美滋滋~