鸡汤泡炒米好吃吗？
“把饭放在鸡汤里一起煮”这个做法我在我奶奶、妈妈那一辈的家乡很常见，不过不是拿鸡汤来泡饭，而是用汤水拌着饭吃得。我用方言叫“喝汤泡饭”（方言“汤”读作“siang”）。 我奶奶会用鸡汤或猪蹄汤来泡饭吃，不过她不是先炖好鸡汤再放进电饭锅蒸米饭，而是直接在电饭煲中淘干净大米后直接注入刚刚炖好的汤汁，然后按煮饭键开始加热。 等电饭煲提示饭熟后，她就会用筷子搅散成块状，连汤带饭装进碗里端上桌。不过我奶奶做得比较粗糙，没那么多讲究。
我妈会在这一步加上些青菜，在锅里烫熟后和饭搅匀了吃，味道比光吃咸饭要丰富一些。 不过我自己在家用砂锅、电饭锅做的时候却怎么也不出那个味儿。想来应该是火候很难把握的吧，毕竟家里用的锅和电饭煲和厨房里的灶台都比不上专业的器具。所以这看似简单的“喝汤泡饭”做起来也有不小的难度。 不过我倒是用砂锅做过一次挺像样的“鸡汤泡饭”。我把淘净的大米下开水锅里煮熟后，把剁得碎碎的肉末直接倒入锅内搅拌，再把切成小块的香菇、土豆、胡萝卜一起放进锅内同煮。
等锅内的食材基本都熟透了，我就往锅内浇入事先熬好的鸡汤，加入适量食盐调味，用小火慢慢焖煮，等到粥水浓郁，我就把所有食材搅散，让每粒米都被浓浓的鸡汤包裹起来，一口咬下去就能得到满满的幸福感。 这道“鸡汤泡饭”的味道确实不错，可惜太费功夫，而且很耗时间。我尝试过一次后就再也没做了，实在是嫌麻烦。