鱼肉豆腐怎么炸好吃？
鱼肉500克，南豆腐250克，香葱1棵，姜1块，蒜3瓣，鸡蛋1个，料酒、胡椒粉、盐适量 做法： 1、鱼肉切成薄片，用料酒、胡椒粉、鸡蛋清和少量的盐抓匀腌制片刻； 2、姜蒜切末，葱白和葱叶分开切段； 3、锅内烧热油，下姜末和蒜末爆香后，放入鱼骨煎炒，煎至微微焦黄取出备用； 4、另起锅烧热油，下葱白段爆香后倒入豆腐，加入清水或高汤、鱼骨和适量的食盐小火炖制15分钟~20分钟左右，出锅前撒入葱花即可食用了。 小贴士： 1、做这道菜不需要再放鸡精或是味精之类的调味品了，因为海鲜本身就有很鲜的味道，而豆腐也是含有较多钙质和矿物质的食材，所以咸度和火候的把握要得当，过犹不及，清淡可口，鲜美不腥才是这道汤品的最佳品尝状态哦！
2、鱼骨可以用罗非鱼、鲶鱼等价格便宜味道棒的鱼肉来做，豆腐也可以用内酯豆腐或者南豆腐来制作，如果你喜欢口感更筋道的豆腐可以选择北豆腐，但注意北豆腐含纤维素比较高，不容易烂，所以要切成大块一点再用。