猪肝怎么打汤好吃？
原料：新鲜猪肝500g、枸杞适量（约20g） 配料：姜1块、葱4棵、香菜1棵 调料：食盐3小匙、生抽半勺、老抽1/3勺、白糖少许、白酒一勺、白醋几滴、胡椒粉少量、淀粉1勺、鸡蛋一个。
做法： 步骤1.准备一块生姜，用清水冲洗干净，然后用刀切成姜片备用。
步骤2.准备一把香葱，清水冲洗干净后，然后把香葱去掉头尾，用刀切成葱花，放在碗里，再加入1小勺食盐搅拌均匀，做成葱花酱汁备用。（这样做是为了让汤更加鲜香）
步骤3.把猪肝清洗干净，然后用刀切成薄片，放入碗中，接着加入1小勺食盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀，然后加入1个鸡蛋清和几滴色拉油搅拌匀均，放在一旁腌制20分钟。
步骤4.砂锅内加入适量清水，大火烧开后，改成小火煮1个小时左右。（砂锅的保温效果比较好，用砂锅炖出来的汤品味道更鲜香，而且更营养）
步骤5.在锅内加入姜片、葱段和洗净的枸杞，继续小火焖煮15分钟后，加入2小勺白砂糖提鲜，再淋入几滴香油即可关火出锅。
小贴士：
①猪肝是解毒排污的器官之一，所以处理起来需要格外注意。首先要把猪肝表面的黏液冲洗干净，然后用刀沿着猪肝的纹路，横向切成薄片。最后，再把切好的猪肝放进水里反复清洗，直到水变清澈为止。这样处理的猪肝吃起来才健康又放心。
②做猪肝汤的时候，尽量不用铁锅或铝锅，可以用砂锅或者电饭煲等器具。因为如果使用的容器温度过高，会影响猪肝的营养价值。而使用电饭锅就比较方便了，只需按下煮饭键就可以坐等吃啦。
③在熬汤的过程中，火候很重要。小火慢熬才能把汤汁熬白，熬浓。