芹菜叶烙饼好吃吗？
我吃过最好吃的烙饼是婆婆做的，做法也最复杂。 面粉加盐和清水揉成光滑的面团，盖上盖子醒面。 醒面的同时我们来处理下辣椒面和葱花。 辣椒面是我自己磨的，很细腻。 锅里不放油，烧干水分，把辣椒面和葱花放进去小火慢慢炒出香味，关火让辣椒面和葱花继续发酵。
面团醒好以后取出放案板上揉搓排气，然后分成大小一样的剂子。 用擀面杖擀成薄饼，薄厚均匀最重要。 锅内刷一层植物油，放入薄饼，小火煎制。 不停地翻动，让煎饼均匀受热，一直煎至两面金黄，就可以盛出了。 再配上咸菜、大蒜汁，那味道绝了！
不过最棒的吃法还要数山西刀削面！ 准备适量的高筋粉加入少许食盐用清水和成较硬的光滑面团盖住饧40分钟。 将面团揉匀切薄片，蘸水在左手掌上搓成粗条，右手刀蘸凉开水刮起面糊（要掌握好水份），左手迅速搓成细条，这样一刀一刀削出来的面才是最地道正宗的。 将切好的刀削面对准锅沿摆好，大火烧开转小火煮约5-6分钟至熟。 另起一锅，烧热植物油，入葱花爆香，加酱油、醋、胡椒粉、辣椒面，熬成椒盐酱淋在刚煮好的刀削面上，再撒些葱花点缀一下就可以啦~