熟鸡蛋怎么腌好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的腌鸡蛋，咸香爽口又下饭。 奶奶说这是她年轻的时候从一个厨师那里偷学的秘方，那个厨师是镇上最富有人家的大厨。 奶奶说那个人很精明，一眼就看出了她的身份（奶奶年轻是个美女，而且特别有气质，说话做事都很得体，一般人看不出来），所以把这个方子给了她。
其实这个做法特别简单，就是把洗净的鸡蛋放到酱油里浸泡就可以了。 但是很多人做出来的腌鸡蛋味道都不怎么样，原因很可能就是忽视了这一步——泡！ 有的人做腌鸡蛋是先炒后腌，这样虽然很方便，做出的鸡蛋也很入味，但是没有把鸡蛋本身的味道给盖住，使得腌制出来的鸡蛋鲜、香、甜、嫩。 如果按照下面这样做，香味浓郁，咸淡适口。
【原料】新鲜鸡蛋500g、生抽750ml、老抽250ml、白砂糖300g 【制作方法】 第一步：烧开水，把洗干净的鸡蛋放进去，加少许料酒去腥。 第二步：等水再沸腾起来的时候，立刻把火关掉，让鸡蛋浸泡在滚烫的汤汁里。 第三步：等到自然冷却之后，把鸡蛋捞出来冲洗干净，晾干表面水分。 第四步：准备一个能够密封的罐子或者瓶子，加入生抽和老抽，然后放入鸡蛋，最后放进冰箱冷藏。 我这次做的腌鸡蛋没来得及吃完，放在冰箱里过了两个星期，拿出来吃的时候依然非常好吃，蛋黄依然是流心的哦~