鳗鱼做汤好吃吗？
我是很爱喝鱼汤的，不管是鲫鱼豆腐汤、青鱼汤还是鲤鱼汤，我都爱。 所以看到这个问题的时候我马上就想到了自己做的鳗鱼汤~ 刚好前两天做了这道汤给我家小猫喝（因为觉得它最近瘦得皮包骨头），就把做法分享给题主吧！～
先放原料：新鲜的鳗鱼一条（我买的是冷冻的新鲜鳗鱼，回家后解冻了就可以直接用了），鸡蛋一个，粉丝一小把，香菜一棵；
接着把做法说给你听～ 步骤一：准备一个小锅，锅里加水和姜片，把鳗鱼下锅，煮出血水（这步很重要，血水是腥味的主要来源，一定要多煮会儿）；
步骤二：把煮熟的鳗鱼捞起来，放进碗里，尽量挑去鱼刺（可以夹断也可以用手轻轻撕掉），备用；
步骤三：另取一个砂锅或者汤锅都可以，放入适量清水，大火煮开之后，把切好的葱白和生姜放进去炖煮；
步骤四：等水沸腾后，加入少许料酒去腥，然后慢慢倒入打散的蛋液，待蛋花漂浮起来后，把粉丝放进去，粉丝别直接放在汤汁里，会沉底粘锅的；
步骤五：然后把切好的香菜和捞起来的鳗鱼一起放进去，可以根据个人口味调一下味，盐、胡椒粉都行，最后开小火炖20分钟左右就好了。
这样一道鲜美的鳗鱼汤就做好啦，喜欢香菜的可以撒一把香菜进去拌着吃，更香哦！ 而且这碗汤里营养十分丰富，蛋白质含量很高，是纯天然的美容佳品呢，喝下去润喉润燥，皮肤也水水嫩嫩的。