巴马猪好吃吗？
这玩意儿到底好不好吃，没多少人吃过是真的，反正我吃了觉得一般般吧！ 不信你们看，网上关于它的测评真的是少之又少。 网上找了一些关于巴马香猪的简介： 巴马香猪是广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县特产。因原产于该县巴马镇而得名。 [1] 2014年，巴马香猪列入国家地理标志保护产品。[2][3] 2018年12月，被农业农村部确定为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。[4] 据说这种猪天生就是矮胖子，很能睡，喜欢干净，不吃盐也不爱吃糖，所以肉质很清新。 但你别看它其貌不扬，身材还不好（太瘦的肉吃着可不会有什么鲜嫩的感觉），其实它的肉的味道是很鲜美的，肌纤维很短，十分嫩滑，脂肪分布均匀且很少，瘦肉部分呈暗红色，并带有浅浅的玫瑰色，皮薄而细腻，用手指甲轻轻一按，就会留下深深的印记。
因为肌纤维短，瘦肉部分很容易嚼，但味道偏淡，有点腥味，需要蘸着调料吃。肥肉部分吃起来则是又肥又香、不腻不柴。 个人觉得它的特色就在于“鲜”和“嫩”两个字，虽然谈不上有多美味，但确实是很有特色。 而且据说一只猪身上只有十几斤肉（估计十斤都不到），实在是太浪费了，简直是一种罪恶。 所以后来我想了想，既然这么金贵，那我就专门挑排骨和猪肚来炖汤喝，应该还不错。 说干就干，我买了五斤排骨和一斤猪肚，加上几个大枣一块陈皮，一起放到砂锅里慢慢炖起来。
说实话，这个排骨炖得可真是不容易啊，整整一个下午加晚上，一直在炖，那些骨头上附着的肉都快软烂了还没有炖透。 终于等到开锅了，香味扑鼻而来，先用筷子夹了一块放嘴里尝了一下，嘿嘿，果然是鲜甜的，让人胃口大开。 一锅排骨汤下来，肚子已经咕咕叫了，看看盘子里剩的骨头，真是少的可怜啊，不过味道确实很不错。
后来我又用剩下的料汁和猪肉炒了一个菜，那个油亮油亮的色泽和鲜香味真让人有食欲，忍不住多吃了两块。 最后还剩了一点汤汁，我准备用来拌饭，没想到这汤汁拌了米饭以后居然如此美味，顿时觉得胃口大开了，三下两下就把一碗饭吃个干干净净，差点连汤都要喝掉。 总体来说，这只是一锅普通的煲仔汤，没有什么特别的惊喜，但是味道确实挺不错的。