白醋洋姜怎么腌制好吃？
1.新鲜洋姜，洗干净，晾干（最好用刀刮去老皮） 2.切成薄片，越薄越好，加盐腌30分钟，然后挤干水分备用；我一般用厨房用纸吸干 3.准备一个无油无水的大碗，倒入两勺米醋或者白醋（不要用陈醋和香醋），再根据自己的口味加少许糖和剁辣椒、生抽拌匀 4.把调好的糖醋汁倒进去，拌匀，让每一片洋姜都沾上酱汁，盖上盖子，放到冰箱冷藏第二天就可以吃了！如果喜欢吃辣可以多放点剁辣椒。 这个做法比泡菜简单，而且吃起来酸酸辣辣的很开胃，我一顿能吃好几片！但是一次不要做太多，因为放在冰箱里会加快发酵的速度。
【补充】 看到有人问我能不能吃到里面来，可以啊，用勺子舀着吃就可以了，不过里面的姜末会有些辛辣。 我是不吃生姜的，所以每次弄这个菜都要先解决掉里面的姜才能开始吃。 如果不吃辣的也可以不放剁辣椒，在第三步里少加点糖，味道也是很好的。 我试过用食盐腌制，效果也还可以，就是盐要多放一些才够入味。 用盐腌制的时间可以适当长一点，最好能泡出多余的水分，这样炒制的时候才不会粘锅。