干树菇怎么炒好吃？
食材： 干树菇，五花肉，青红椒，姜，蒜，生抽，老抽，糖，料酒，胡椒粉 做法： 1、干树菇用冷水浸泡至涨发，清洗干净后挤干水份备用；锅中注入清水烧沸，加入少许盐、色拉油和姜丝，倒入鲜香菇焯熟后沥水备 用；
2、五花肉去皮切成薄片，并用生抽、花雕酒、白糖和胡椒粉腌制入味（约30分钟）；泡发的树菇对半切开待用；葱姜切成末；
3、锅烧热，加油适量，放入五花肉大火煸炒出油，待肥肉变透时烹入料酒，继续煸炒至上色，加进葱姜末、生抽和老抽，拌炒均匀加入树菇一起炒制，待汁水收干，淋上麻油翻匀即可装盘。
小诀窍： 此菜为荤菜，建议搭配一道蔬菜汤品食用，解腻又营养。 在炒制过程中，火候和调味的把控相当重要，过火则干香尽失。