羊肉粉汤怎么做好吃？
先放干货 原料：带骨羊肉500g、粉丝1把、香菜2根、葱花适量、蒜苗适量、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、草果1颗、小茴香少许、花椒少许，辣椒面（可不放）、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖各适量 做法：
1、 锅里水烧开，放入所有香料和羊肉，大火煮出血水，撇去浮沫后，继续煮约半小时；
2、 加入清水、料酒、生抽和老抽，用大火煮开转小火炖约一小时；
3、 加入淀粉和水调成的芡汁，大火收汁，最后撒上葱花和香菜即可。 这道汤味道的关键在于香料，建议不要放过多的香料，否则会过犹不及。 我做的这道菜是咸鲜香辣的，所以没有再放辣椒面，如果喜欢辣的可以放一些。 因为加了各种香料，所以这道汤并不适合直接喝，但用来做麻辣烫底汤或者火锅汤底都是很不错的。
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下面来说说为什么叫“无羊不欢”。 首先，因为贵州人是非常喜欢吃羊肉的，就像广东人食狗一样，似乎并没有觉得羊肉有什么膻气，相反还觉得羊肉非常鲜香，因此有了“无羊不欢”的说法。
其次，这道羊肉汤确实非常好喝，我曾经在寒冬腊月喝过一次就再也不想喝了，因为太滋补，容易上火... 上次做这个美食的时候有小伙伴问能不能在锅里放点酸菜之类的，我觉得是可以的，而且这样更能凸显酸酸辣辣的口感，不过这样汤底就没有那么浓了，可以适当多放一点辣椒。