田鸡蒸的好吃吗？
好吃是好吃，不过吃多了觉得味道有点单一 下面介绍的做法是我最喜欢吃的做法之一，这道菜做起来比较麻烦，需要把田鸡去皮去筋处理好，还要用油先把香料炸香。
用料： 牛蛙4只（约200g）、葱姜蒜适量 八角1个、桂皮1小块 花椒1撮、豆瓣酱1汤匙
香叶3片、老抽1汤匙 生抽2汤匙、白糖1茶匙 盐少许、香油少许 辣椒油随喜好添加
1.牛蛙处理干净斩块后浸泡在清水中去除血水。
2.炒锅上火烧热倒入植物油，放入香料炸香。
3.下入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.放入葱姜片爆香。
5.加入两汤匙生抽和一汤匙老抽。
6.加入清水大火煮开。
7.放入牛蛙煮开后撇去浮沫。
8.加入胡椒、八角、桂皮等调味，小火炖15分钟左右至酥烂。
9.加味精和冰糖提鲜，小火收汁儿。
10.最后淋入香油和辣椒油翻匀即可盛盘。