面皮的面筋怎么做好吃？
凉皮，我只会用擀面杖弄 1、取一个盘子，盘底薄薄的涂一层油； 2、把面团擀成薄厚均匀的薄片，约0.5cm的厚度； 3、把薄薄的面粉片平铺在盘子上，入开水锅蒸6分钟左右（大概半熟）； 4、取出放在凉水里浸泡，直到变成一张软软的面皮就好了！ 做肉夹馍的馍，我就只用酵母发面就可以了 用刀切成薄片，在饼的表面刷上一层薄薄的酱汁，放上一勺白芝麻和葱花，酥脆的饼皮与香醇的肉汁相碰撞，一口下去超满足哒~ 做好的馍放进烤箱烘烤一下更好吃哦！ 想要更复杂一点的话也可以像做包子一样，把面团揉匀，做成一个个小剂子，然后擀成薄厚均匀的面皮，用盖子盖上，发酵至两倍大。
把面皮卷起来，切成小段。每段再揉搓一下，让它更细一些。这样比较方便后面擀开。 拿一根筷子，从中间压一下，再把它们扯开，然后由上而下卷起来。这个卷的过程可以拉得长一些，让它们更有韧性。 如果有时间的话，可以先蒸熟的，把生坯放进锅里，大火烧开后，蒸15-20分钟就熟了。