海参炖猪脚好吃吗？
我吃过，特别的好吃！ 之前在大连，有个朋友推荐我去吃“海参炖猪脚”。他说，你应该会喜欢这道菜的味道，毕竟你也喜欢吃猪蹄。 到那之后，果然有这个菜，价格也不贵，两个人点了一盘，吃了个精光。
怎么做的呢？很简单。把买回来的新鲜猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥。 煮熟后捞出来，用清水冲洗干净浮沫。（这里说的清水冲洗可不是用自来水啊。）
把处理干净的猪蹄放入高压锅或者电饭煲中，加入适量的盐、生抽、老抽、桂皮、八角和干辣椒段，再倒入适量啤酒。我这次用的啤酒比较少，只有半瓶。 如果用高压锅的话，上汽后小火炖20分钟就差不多了。如果用电饭煲的话，建议煲3小时以上。 这个时候就可以把切好的海参放进去一起炖了。
很多人都说自己的海参不好熟，容易硬。其实海参很好熟的，用高压锅或者电饭锅炖的时候，它自己也会变软变烂的。 所以不必担心。 我觉得这道海参炖猪蹄最好吃的部分是猪蹄，软烂入味，轻轻一抿就脱骨，就连骨头上都带着肉，非常过瘾。 海参本身的味道很清淡，经过这么一炖，也融入了猪蹄的香味儿，嚼在嘴里有些劲道，越嚼越香。 除了上面这个做法之外，还可以做成【葱烧海参】【糖醋排骨】【黄瓜拌蜇头】等。