乳茄子怎么吃好吃？
我吃过一种做法很好的“糖醋茄夹”，就是用嫩茄子做成的。 具体做法是这样的：把长茄子洗干净，切成连刀（厚度约1CM左右，深度大约2.5-3厘米），然后把切好的茄子放在碗里，撒上盐，拌匀后腌制10分钟左右； 腌好后把盘子里的盐水倒掉，然后打入两个鸡蛋，搅拌匀了之后倒入面粉，调成稀糊状（用适量清水把面粉化开成糊状。注意不要太稠了）； 最后就是下锅炸了，锅里多放些油，烧热后，把调好的面糊倒在勺子里，舀进锅里，炸至酥脆（颜色变成金黄色）就可以捞起来了。吃的时候蘸着蒜泥、香醋或者辣椒酱吃都可以的。外酥里嫩，味道特别好！ 我是在食堂吃的，所以只拍了照片，没来得及做。
我是北方人，在北方这个菜是很普通的，不过到了南方就很少见到了，所以在南方可能做的人比较少(我在苏州)。不过只要你尝过，一定会被征服的~~~哈哈~\(≧▽≦)/~