紫薯怎么是好吃？
紫薯应该属于粗粮吧！ 粗粮，最主要的特点就是淀粉含量低，富含膳食纤维，B族维生素和矿物质等营养素。 而这些营养成分对于我们的身体健康都是非常重要的。 比如维生素B族中，如果缺少维生素B1可能引起胃肠功能紊乱；如果缺少维生素B2可能引起嘴唇周围皮肤发炎、脱屑等症状；如果缺少维生素 B6可能引起贫血、情绪烦躁；如果缺少维生素B12可能引起抑郁、记忆力下降，免疫力低下等等。
而矿物质中的钙、镁、铁磷，无论是缺乏哪一种，都可能引发相应的疾病。 常吃一些燕麦、小米、玉米、豆类等粗粮，对于人体健康有着重要的意义。 我们所说的粗粮其实也包括薯类，像芋艿、马铃薯（土豆）、红薯、山药等都是属于粗粮的范畴。 不过在这要说的是，虽然它们都属于粗粮，但是营养价值却是各有不同的。
比如大家熟悉的马铃薯（土豆），它含有丰富的蛋白质和脂类，比其他薯类都要高。 而芋艿不仅含有碳水化合物，还含有蛋白质、胡萝卜素以及多种微量元素，至于营养价值方面，更是远超马铃薯（土豆）。 在这里要特别提到的是红薯，它的营养价值也是公认的高。 因为红薯不但含有人体必需的氨基酸，还富含多酚类物质，因此抗氧化能力也是非常强的。
经常吃些红薯对于预防心血管疾病和癌症都有一定的效果。 那么回到这个问题，吃紫薯有什么好处呢？ 其实吃紫薯和我们吃米饭一样平常，只要保证每天摄入的营养均衡，身体需要的各种营养物质都不缺失，那就可以了。 所以啊，也不要把紫薯捧得太高，说吃了可以减肥啊，可以降血脂之类的，其实也没那么夸张。
当然，如果你觉得吃紫薯能让你更健康，能让你远离疾病，那你就可以放心大胆地吃。 我记得小时候，妈妈经常用紫薯给我们做饭，煮汤喝，现在回想起来，味道还是记忆犹新。 如果你也喜欢的话，也可以试一下哦！ 推荐做法：
【紫薯银耳汤】
准备食材：紫薯、银耳、白糖。
制作方法：
第一步：首先我们把银耳放在清水中浸泡1个小时。
第二步：把紫薯削去外皮，清洗干净后切成块状。
第三步：然后把所有食材放入锅中，加入足量的清水。
第四步：盖上锅盖大火煮沸后，转小火慢慢炖一个小时左右。
第五步：最后加入少量的冰糖调味即可。