小鱼各什么炒好吃？
这个我有权回答！ 小鱼仔（小鱼干）有两种，一种是比较新鲜的淡水小鱼制作的，称鲜鱼仔；还有一种是用海洋中头足类小鱼制作的，称海鱼仔。 无论是鲜鱼仔还是海鱼仔，经过腌制、晾晒等程序后，都会变得酥脆可口，而且腥味尽祛，非常适合下酒或做零食吃。
因为味道好，营养价值高，一直以来都深受大家的喜爱。 所以你真的很难在菜市场买到新鲜的鱼仔，要么就是冷冻的，不过味道差距还是挺大的。 之前我家有个亲戚是在海洋渔业公司工作，每次放假回来都会给我们带一些小鱼仔作为礼物，我们都很喜欢。
不过后来他调走了，也就少了这份礼物。 小鱼仔做法很多，简单好吃的有葱油饼、糖醋排骨、香辣豆豉鱼等。
1.糖醋排骨 用料：猪小排适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、白糖5勺、陈醋4勺。
做法：排骨洗净沥干水份，加入两勺料酒、四勺生抽和二勺老抽，混合均匀后盖上盖子，腌制两个小时以上。 把腌好的排骨捞出来滤掉汤汁，留下汤汁备用。 锅里热油，下入腌好的排骨，炸至表面金黄微焦，捞出控油。 锅内留少许底油，爆香葱姜蒜，加入两大勺白糖，小火炒至溶化，呈琥珀色后，立即倒入焯过水的排骨，快速翻炒上色。 再倒入事先准备好的汤汁，大火烧开转小火炖至收汁即可。 最后撒上一把小葱花点缀一下，就可以开吃了！ 我最喜欢吃甜口的东西，所以这道糖醋排骨真的是我的最爱之一！