茴香根好吃吗？
茴香的根，也就是茴香豆的豆，我们那里叫蚕豆瓣。 新鲜的蚕豆瓣是浅褐色的，有点透明，看着就很嫩很好吃。炒熟了应该是浅黄色的吧？我没有具体炒吃过…… 晒干之后的蚕豆瓣变成了黑的，但是用水泡了以后，颜色就会变成棕黄色了。（这颜色变真是快啊） 干蚕豆瓣可以用来炒菜，比如和辣椒一起爆炒。或者剁碎了和肉混在一起做饺子馅、包子馅什么的都可以，我妈妈曾经用干蚕豆瓣做过烙饼，味道据说还不错。 比较奇特的吃法是我的一个同学分享的，他就住在绍兴，说他们那里的人会用蚕豆瓣来煮汤喝，味道很鲜。 当然最有名也是最典型的代表就是茴香豆了。
小酒馆里，有客人在店堂里面大声地吆喝着“来两碗茴香豆嘛！”然后老板娘会笑盈盈地应着“侬好饿伐啦？（你们好饿了吗？）”然后端上来两碗黑色的小豆子。
客人边嚼着豆子边跟老板娘搭着腔 “伊拉（它们）蛮好吃的哇？” “侬想吃啥？咸菜、辣椒酱还是辣酱腌酸菜？” “咸菜拨辣皮子（咸菜加辣椒）？” 老板娘笑得更灿烂了，仿佛看到顾客吃了她做的菜赞不绝口的样子而欣喜万分。