什么排位鸭掌好吃？
这玩意儿真的好吃吗？ 我是没觉得多好吃…… 不过我周围倒是有很多人喜欢，所以还是写个攻略好了。 要吃到美味的卤鸭掌，需要准备以下材料： 新鲜鸭掌1500g、卤汁2000ml、白酒30ml、生姜4片（可以不要）、大蒜4瓣（可以不要）、八角2个、桂皮1段、香叶3~4片、老抽适量、生抽适量、冰糖或白砂糖适量。
【步骤】
1. 清洗鸭掌。
2. 锅中倒入适量清水，加入所有香料和一块生姜，小火煮半小时后，放入鸭掌，加料酒或者白酒去腥，开大火煮开，然后转小火炖30分钟左右至熟烂。
3. 往锅中加入适量老抽、生抽和冰糖或白砂糖，搅拌至冰糖融化，小火煮20分钟，让鸭掌入味。关火让鸭掌浸泡在汤汁里慢慢入味，最好隔夜，更入味。第二天就可以捞出来吃啦，鲜！嫩！弹！牙！
【注意】
1. 我这是做的量，如果是做外卖的话，可以适当减少分量。因为卤汁会比较咸，所以不用另外再放盐了。
2. 如果想做麻辣味的，可以在第二步香料里面增加花椒和干辣椒。不喜欢吃辣的也可以不加。