奶油意面好吃么？
我做的这个意面是咸口的，用的黄油，应该算是欧包的范畴吧 先上图 说实话做失败了，面粉少了，应该再揉的硬一点 不过味道还不错啦~ 这个是直接蒸的，没有烤过 我觉得最好吃的地方在于蘸水，那个酱是我自己琢磨出来的，真的很好吃！！ 其实做法也很简单
1.准备面团材料 高筋面粉 300g 低筋面粉 50g 黄油（或者植物油）20g 砂糖 40g 鸡蛋一个（大概50g） 盐 3g 干酵母 5g 牛奶 160ml-170ml 根据面团的柔软度酌情添加
2.把所有面团材料放进容器里，开始和面。 这个时候可以启动烤箱预热了，上下火180℃
3.面和到表面光滑不粘手有韧性就可以了，盖上盖子，开启发酵模式 这里要重点说一下发酵的过程和温度
①在面团上盖一层厚厚的保鲜膜，防止蒸汽水流冲进里面
②把容器放微波炉里，高火三分钟，让酵母起作用 ③三分钟后取出，用筷子搅一搅，看一下发酵程度，我的差不多两倍大左右
④如果发酵好了之后会看见很多气孔，非常漂亮
⑤接下来就是最重要的一步，排气！！！！！！一定要多揉一会，把里面的气体排干净 ⑥然后分成八等份，滚圆，盖上一层保鲜膜醒发15分钟（这个时间不用很长，稍微放松一下就好了，太久了面团会变酸）
⑦拿出准备好的蘸水调料：葱、蒜、小米椒、熟芝麻、花生碎用热油泼一下，加入生抽、香醋、白砂糖调匀备用 小秘诀：如果沾水调的味道不够，可以适当加点蚝油或者豆瓣酱什么的提味
⑧取一个醒好的小面团捏扁，擀成长方形薄片 这时烤箱已经预热好了，把饼放入中层，上下火180℃烘烤十分钟，等到颜色变成金黄色就可以出锅了 烤制过程中要注意观察，以免烤糊
⑨新鲜出炉的面包片沾着蘸水吃，美滋滋