醪糟酸奶怎么做好吃？
用料 糯米酒酿 300g（约1.5杯） 牛奶 450ml 糖 随意
做法步骤 第一步，准备食材 第二步，牛奶加热至手温 第三步，加入酒酿搅拌 第四步，加入白糖搅拌均匀后小火煮 这里要强调一下，一定要小火！ 不然很容易“煮糊”了~
第五步，煮至混合物粘稠状即可关火，盖上盖子闷20分钟就大功告成啦！ 喝前过滤一下会更加细腻哦！
小贴士 1、不喜欢吃甜的朋友也可以不加糖噢~~
2、酒酿是糯米发酵而成的，含有少量的酒精，所以孕妇和小孩还是不宜食用哒~
令狐一伊优质答主醪糟酸奶的制作非常简单，我们只需要将酸奶与醪糟放在一起搅拌均匀就可以了，虽然醪糟酸奶的制作非常简单，但是我们在制作醪糟酸奶时还是需要注意一些问题，这样才能制作出美味的醪糟酸奶。
自制醪糟酸奶的制作方法是：我们取400g左右的鲜奶倒入锅中加热并将它煮沸，煮沸之后我们再将鲜奶晾至40度左右，然后我们取一包大约65度的酸奶将其放入鲜奶中搅拌均匀，最后我们将搅拌均匀的酸奶倒入容器中并用保鲜膜封口，之后再放入冰箱冷藏8小时以上就可以了；我们制作醪糟酸奶时在取出的鲜奶中放入40g醪糟，这样反复搅拌均匀后我们同样需要将它放入40度左右的恒温发酵箱中发酵8小时以上这样制作的自制醪糟酸奶非常美味。
醪糟里面含有酵母菌而酸奶里面含有乳酸菌，两者混合之后酵母菌会把乳酸菌杀死或者大幅度降低乳酸菌的活力。所以用醪糟来代替酸奶的发酵剂，基本上是不能做成酸奶的，所以我们在制作醪糟酸奶时一定要将酸奶与醪糟分开制作，这样才能制作出美味的醪糟酸奶。
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