电烤箱烤羊肉串好吃吗？
用烤箱自制羊肉串，不用孜然、辣椒面儿，也能做得又香又好吃！ 食材清单】 羊肉（瘦）800g 酱油25ml 白糖5g 葱1段 姜3片 花椒粉2g 八角2个 桂皮1块 小茴香2g 香叶3片 白醋适量 植物油适量 【制作步骤】
1、准备好需要的食材，羊肉清洗干净后，用刀把肉切小块一些。 很多人自己做羊肉都容易有膻味，其实做好这一步，就可以很大程度去腥增香了哦~
就是把剁好的羊肉放入大一点的容器中，加入足量的清水，清水的量要能没过羊肉，再抓入一把葱姜进去，然后开始煮，边煮边撇去浮沫，直到水清，大概需要40分钟左右。
2、在煮羊肉的时候，可以准备一碗香料水，里面放入葱姜、八角、桂皮、小茴香等香料，再加入适量热水和白醋，调成香味扑鼻的香料水。
3、把煮熟的羊肉捞出来沥干水分，然后用刀背轻轻拍散。 这样腌制时，更容易入味。
4、把拍散的羊肉放入干净的盆中，倒入调好的酱料，充分拌匀，让每一块羊肉都能均匀地蘸上一层酱料。 再放入冰箱冷藏几个小时，或者隔夜都行，让它更好地入味。
5、取一支竹签，将腌好的羊肉穿成羊肉串形状。 用竹签或者牙签来做串儿都可以，主要是为了方便烧烤时候翻动。
6、烤箱预热，上下火200度。 在烤盘上铺上一层锡纸，然后将做好的羊肉串摆放在上面，送入预热好的烤箱烘烤。 不需要刷油，因为羊肉本身就会出很多油。 上火烤20分钟，然后再转最小火烘烤10分钟左右，就差不多熟了。 如果烤的时间太短，羊肉会偏生； 如果烤的时间太长，羊肉会发柴难咬。 所以把握时间很关键。
烤好的羊肉串取出，表面撒一层孜然粉和辣椒粉，再放进去烤制1～2分钟即可。 这个过程其实就是为了能让香料味儿进入羊肉里。 有同学问为什么我的羊肉没有味儿？ 其实调料放的时机很重要，提前用酱汁浸泡，味道是会进去的，但时间过短，调味料不能完全入味，时间过长，又会流失一部分香味儿。所以还是要多练多尝试才能找准其中的火候呀~