牛健子怎么做好吃？
昨天吃了两斤多健子肉，撑到凌晨两点 把牛腱子放在清水里泡出血水。 泡好的腱子用清水漂洗干净后捞起沥干水分备用。（我是晚上九点泡的，第二天下午三点左右才做） 锅里放油，油热后放入几颗花椒粒和一颗八角爆香。
把香料扒拉一边，放入郫县豆瓣和剁辣椒炒香。 我放了两勺豆瓣酱、三勺剁椒，炒出红油之后把牛肉放入大火爆炒。
加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，适量盐调味，再倒入啤酒，没过牛肉即可。
小火慢炖一个小时左右至完全入味。中间可以翻一下锅，防止糊底。 我没烧多久就关火让酱油等调料的味道慢慢渗透进去，这样做出来的味道更棒！ 等到汤汁浓稠，可以夹出香料不要。
把切好的香菜葱白部分和小米辣圈放入锅中搅匀起锅装盘~ 最后在表面撒一圈熟芝麻提香。
真的超级好吃啊～有嚼劲，又软烂，香醇厚浓回味无穷～ 我是在厨房准备饭菜的时候拍的照片，没有开灯所以光线很暗………大家将就着看吧