鸡肉串怎么烤好吃？
说到这个，我得好好跟你讲讲。 首先，买鸡肉，要买鸡翅。最好是翅中或翅尖、翅根也行，千万别买胸脯肉（鸡胸），那是腌鸡肉的时候最讨厌的废料，又柴又硬还不好嚼。当然如果你要做白斩鸡那就除外了，用鸡毛掸子把它扫干净就好……
然后，把鸡翅洗干净，用厨房纸擦干水分或者晾干都可以。 接下来上关键！很重要！ 烤之前先用刀把鸡翅划两下（别划破皮），再用叉子或者牙签给鸡翅打个孔，这样在腌制和烤的过程中鸡翅才会入味而且不会粘在叉子上。
接着是腌鸡翅，这步是关键中的关键！！ 腌鸡翅用的调料非常关键，我用的是生抽+老抽+白酒+白砂糖，比例大概是4：1：2：1.5吧，我是凭感觉放的，反正就是这种味道了。然后把切好的葱姜蒜放进去搅拌均匀，放几片柠檬片去腥增香效果更好。
最后是烤制，我是在烤箱里用烤网烤的，温度定位在200度，时间大概十分钟左右吧，需要观察，以免烤糊。在烤的过程中可以刷两次油（熟豆油或者色拉油都行）。
等鸡翅表面金黄酥脆就可以出炉了，这时候香味扑鼻……吃的时候沾点儿东北大酱更好吃哦～