心肺怎么烧好吃？
心肺是我们这边的叫法，学名叫胸腺（thymus），是位于胸腔顶部，靠近心脏的器官，呈椭圆形，大小约2×1.5cm 。它和甲状腺一样，都是可以随生理状况改变而伸缩的内分泌腺体。 新鲜胸腺的口感有点像是未成熟的荔枝口感，很软，略带一些颗粒感，不是很甜；风干后的胸腺则会有脆嫩的感觉，有点类似西梅或者杏的味道。
一、新鲜胸腺
【原料】 新鲜胸腺一块 小米椒几个 葱姜蒜末适量 生抽酱油几滴 老抽半勺 料酒少许 白糖少量 食用油适量 【做法】
1. 胸腺用淡盐水浸泡洗净；
2. 用刀将胸腺切成薄片(越薄越好)，加入所有调料拌匀；
3. 装入盘中，放蒸锅上蒸熟透（大概十分钟）即可。 二、风干胸腺
【原料】 风干胸腺一块 油酥辣椒圈适量 葱丝姜丝适量 香菜段适量 香葱末适量 胡椒粉适量 生抽酱油适量 老抽适量 花椒粉适量 【做法】
1. 新鲜的胸腺用温水冲洗干净，放入蒸锅中蒸40分钟左右至熟；
2. 取出蒸熟的胸腺，放凉后撕成细条状；
3. 把准备好的各种腌料（葱丝、姜丝、香菜段、香葱末、胡椒粉、生抽酱油、老抽、花椒粉、油酥辣椒圈）撒在撕好的胸腺上面，充分搅拌入味，盖好盖子，入冰箱冷藏一晚后即可食用。 小贴士！一定要放冰箱里腌制，否则会坏掉！ 我家宝宝特别喜欢吃这款下饭菜，连汤汁都不剩~