豆腐怎么做好吃炒豆腐？
1、准备食材 豆腐一块，青辣椒一个，红辣椒一个，葱蒜适量。 调料：食用油、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、鸡精、胡椒粉。
2、制作过程 第一步切配。豆腐切成片，再切成条，然后改刀切成方块；葱切丝、蒜切片、青椒和红椒去籽后切块。 第二步开始烹饪。锅中烧水，水开后加入一勺盐，再把豆腐放进去焯一下水，捞出沥干备用。
第三步爆香。锅里放油烧热，放入葱段和姜片爆香，然后加入两勺豆瓣酱，炒出红油后再把蒜片放入锅中爆锅。 第四部烹煮。往锅中加入一大碗清水，再加入一匙生抽，一勺老抽，一点白糖提鲜，小火慢慢煮至汤汁浓稠。最后把所有的食材倒入锅中，大火翻炒3分钟左右就可以出锅啦！
这样一盘咸香酥脆的酱爆豆腐就做好啦~吃起来香辣可口，特别下饭哦~你学会了吗？
材料：北豆腐1盒、猪肉馅100g、柿子椒1个、小葱适量、大蒜2瓣、生抽15ml、蒸鱼豉油15ml、糖2g、胡椒粉3g、花椒粉3g、辣椒粉5g、香油5ml、盐2g
具体做法：豆腐切成大小一致的小块，水烧开加少许盐，放入豆腐焯烫2分钟。柿子椒洗净切块。小葱切段、大蒜切末备用。锅中倒少许油，放入猪肉馅煸炒至发白，加入葱段、蒜末炒香。放入柿子椒块翻炒。
烧一锅开水，加少许盐，将豆腐放入，煮2分钟后捞出沥水备用。另起油锅，油热放入葱段、姜丝爆香，放入豆腐煎至两面金黄。然后将猪肉馅倒入，加入生抽、蒸鱼豉油、糖和盐调味。撒入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀，最后淋入香油、撒入葱花即可。
