黄瓜包饺子怎么做好吃?

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“饺子就酒,越喝越有”这句话在北方尤其适合,尤其是农村,冬天没什么娱乐项目,聚在一块儿吃吃饭、唠唠嗑、打打牌,再配着小酒,美滋滋。 我小的时候每年冬天都能吃到姥姥亲手包的饺子,小时候不觉得什么,现在想起来那才是我最珍贵的回忆(别笑我,我就是个普普通通的东北丫头)。

记得最清楚的一次,应该是过年的时候吧,姥姥包了好几盖帘的饺子,一盖帘还没熟透的时候我就吃了四个,被姥姥训斥了一顿。 后来长大了,自己会做饭之后,我也总做给爸妈吃。我做的饺子我爸总是吃得很尽兴,他说我姥姥做的饺子味道最好,但是我做的饺子味道跟他吃的最好的那次差不多,他就经常跟我妈一起称赞我的手艺。 后来工作了,也总想起姥姥和奶奶做的饭菜,尤其是在外面不能吃太好的情况下。有一次跟男朋友聊起天来,说起这些,他笑着跟我说,等我以后工作了,你让我吃什么我还吃什么!

后来我嫁到了南方,确实也很少吃到合口味的家常菜。于是每次过节或者婆婆生日,我都会包一顿饺子给他们吃。一开始不会擀皮,用的买的饺子皮,最后皮和馅儿全没了,还被老公笑话了一番。但是后来学会了之后,我总能做出令他们满意的饺子来吃。

其实无论在哪里,妈妈的味道就是家的味道,是思念的味道。所以在外面的日子里,偶尔会想念起姥姥给我包的饺子,还有那些平凡却又温馨的回忆……

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黄瓜饺子的制作过程分为以下几个步骤:

1. 准备食材:准备适量的黄瓜,猪肉馅,食盐,生抽,葱末,生姜末,料酒,食用油,香油,面粉。

2. 黄瓜处理:将黄瓜洗净,去头尾,刮去黄瓜刺,然后切成段。根据黄瓜的大小,可以切多段。用刀将黄瓜拍松,然后切成小粒。尽量确保黄瓜粒略有小丁感,这样包出来的饺子更美味。

3. 肉馅腌制:在盆中放入猪肉馅,加入适量葱末、生姜末、料酒、生抽、食盐,搅拌均匀。然后分次加入食用油,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入少许香油,再次搅拌均匀。

4. 拌馅:将黄瓜粒放入肉馅中,加入适量的食盐,生抽,蚝油等调味品,沿著一个方向搅拌均匀。注意黄瓜馅不要太过湿润,以防脱水影响口感。

5. 包饺子:将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆形饺子皮。在皮中央放入适量黄瓜肉馅,然后将皮对折,捏紧边缘,使饺子形状完好。

6. 煮饺子:将锅加满水,烧开后,下入饺子,用漏勺轻轻推动饺子,防止粘锅。水再次烧开后,加入一碗冷水,再次煮沸。重复此过程三次,直到饺子熟透。

7. 捞出饺子,放入盘中。可以准备一些辅料,如蒜泥、生抽、醋、葱花等,淋在饺子上,即可享用美味的黄瓜饺子。

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