凉粉用什么粉做最好吃？
本人认为，如果是要做成凉粉的话，最好选用绿豆淀粉或者土豆淀粉（注意：一定要用生的土豆淀粉来做，如果用了熟的土豆淀粉那就不是凉粉了而是锅巴）。先把50g的干淀粉放到盆里，然后加入凉水开始搅拌；等到搅成水淀粉后，再把600ml的清水倒进去继续搅拌。 等所有材料搅拌均匀以后，把调好的淀粉糊放到锅里蒸半个小时左右即可食用。 当然，最正宗的做法是用布袋来制作凉粉，就是把调好味的淀粉糊放到布袋里面，然后把布袋吊起来让水份滴下去形成粉浆，粉浆经过反复沉淀、多次过滤最后才变成凉粉。这样做出来的凉粉口感最好，但是由于步骤繁琐现在已经很少有人这样做了。
我平时在家里就是用这种方法来做一些酸辣土豆粉或酸辣蕨根粉来拌着吃，味道很不错哦！