用砂锅，做砂锅豆腐！ 食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡蛋清、葱、香菜（可选）、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、植物油
步骤一：把材料都准备好。
步骤二：在锅中加入植物油烧热后，下葱段和姜片爆香。
步骤三：下两勺火锅底料或者豆瓣酱炒出红油。
步骤四：倒入切好的豆腐块，小心翻动，以免翻碎。
步骤五：依次摆上切好的葱段和香菜段，如果此时汤不够可以加点清水或鸡汤。加少许白砂糖提鲜。
步骤六：盖上盖子小火焖10分钟左右，之后打开盖子，小心翻动，让汤汁彻底浸入到豆腐中。
步骤七：等汤汁收的差不多，撒上点葱花点缀一下就可以享用了~
这样一道美味又简单的砂锅豆腐就做好了，快给你的家人做一碗吧～
巩圜优质答主我比较喜欢软嫩型的，所以都是把切好的豆子用盐水腌上两遍，放点酱油入味，然后下锅大火蒸10分钟（不放水）。 这样口感很嫩滑！ 如果想有嚼劲一点可以加水闷一会儿，或者干脆放在高压锅里焖一焖也行哈～ 下面介绍的是我最近新发现的超级好吃的做法——油豆腐炒鸡蛋。 首先就是把油豆腐切成块状泡在酱油里腌制片刻（最好让它们充分入味儿啦~） 然后把鸡蛋打散，加入酱油、胡椒粉、料酒和适量清水搅匀备用 最后就是下锅爆炒了！一定要用锅铲不停地搅拌，防止糊底哦～ 等到蛋液差不多都凝固就可以出锅咯～ 我自己最喜欢的就是这种嫩嫩的滑滑的小豆腐啦！ 不过呢，如果题主是想自己做的话，我还是建议买嫩豆花来做，虽然做起来麻烦一点儿，但是成品的口感更好喔～ 小时候常吃的嫩豆花在街上是很难买到滴，现在网上有很多卖生水的店家会配送嫩豆花的（比如“小荷生鲜”），大家可以搜一下哈～ 希望对你有帮助呀～
