山药蛋饼怎么做好吃？
1. 准备食材。
2. 中筋面粉里加入两个鸡蛋、小苏打，混合均匀后加入适量水调成面糊（调好的面糊应该是比较稀的）
3. 山药去皮切成片放入锅中蒸熟（用筷子可以轻松插入即可）
4. 把蒸好的山药放到搅拌机里打成糊状 （没有搅拌机的可以用勺子背压成泥状）
5. 把打好的山药糊倒入面糊中混合均匀
6. 不粘锅烧热，刷上适量植物油 （这样烙出来的蛋饼才会光滑酥脆）
7. 用汤匙舀起一勺面糊，沿着锅边倒入，然后快速转动锅底，使得面糊均匀铺在锅底形成一个圆形
8. 小火慢慢煎熟至底部凝固，轻轻掀开一边，倒入刚刚打散的鸡蛋液，用铲子迅速拌匀，盖上锅盖焖2-3分钟至蛋液完全熟透 出锅！香喷喷的山药蛋饼就做好啦～软软嫩嫩的，还有淡淡的鸡蛋香味和山药甜味，一口下去超满足哦～