怎么样做肉丸子好吃？
2. 葱、姜切成末，和生抽、食盐一起拌匀，让葱、姜入味； 3. 猪肉馅里加入鸡蛋清、水淀粉、葱、姜，朝一个方向搅拌，直至上劲儿； 4. 锅中倒入食用油，油热后改小火，把肉馅挤成大小合适的丸子放入锅中，全部做好后改大火炸熟。 重点1：加调料腌制的时候，葱姜不要放得太多，否则吃的时候会感觉很抢味。 重点2：给肉馅加水的时候，最好分多次少量添加，以免水加多了，影响丸子的口感。
重点3：下锅油炸时，油温不能太低或者太高，太低不容易炸酥，太高又容易变老。最好用中火慢慢炸制，表面金黄酥脆即可出锅。 用这个方法做的丸子，外酥里嫩，香醇浓郁，一口咬下去会爆汁哦！ 如果你也觉得这做法很简单，快来试试这道美食吧！