扒全茄怎么做好吃？
1、准备食材 2、清洗茄子，最好用淡盐水浸泡一下，这样会尽量去除茄子表面的农药（其实这步可以不用做，纯属个人习惯） 3、然后给茄子去皮 4、把切好的茄子放在蒸屉上，大火蒸8-10分钟 5、蒸茄子的同时可以做酱了哦！把黄豆泡进清水里，我是头天晚上泡的，第二天做的。（关于如何泡豆子，我还有个小诀窍哦，就是泡豆子的水不要一次性加多了，因为豆子会吸收大量的水分，这样很容易变质啦~）
6、把面粉放进锅里，小火加热，慢慢搅拌，直到成为均匀的面糊状为止 7、等到面糊基本晾凉后，加入生抽、香醋、糖和剁碎的豆瓣酱，调成酱汁备用 8、趁热把调好的酱汁淋在蒸好的茄子上，拌均匀。盖上盖子，让它入味儿吧！ 我当时做的时候，由于时间关系只给了它半个小时，结果还是有点干，所以如果朋友们想要更润一点的话可以再多加点儿水或者汤汁。
9、到了最后一步！一定要记得，在盘子上面铺上保鲜膜，方便翻面。然后把拌好的全茄倒扣进来就可以了！ 再给它留一会儿让酱汁充分入味儿，就可以上桌啦！是不是超级简单～