什么菜烧鸡最好吃？
我做的红烧肉最好吃，肥不腻嘴，瘦不柴牙 做红烧肉最重要是选肉和料油。我一般选用带皮的五花肉，这种肉炖好后皮软糯可口，夹起一块放嘴里慢慢嚼，能品出一丝丝甜香，不腻人。 做红烧肉还要有合适的配料和调料才能把肉本身的香味激发出来。我用香料一般是八角、桂皮、香叶，用调料主要是生抽、老抽、醋、白糖。 做的时候先炒糖色，这步很考手艺，糖色炒不好会苦或者发黑，我都凭经验看颜色判断是否炒好。
把切好的五花肉下锅炒出油，放入香料和调料继续炒，然后加开水没过食材，小火煮约半个小时，用筷子插一下，感觉软烂就可以起锅了。 做好的红烧肉应该是光泽莹润，看起来就很诱人食欲，闻起来香气扑鼻，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
除了红烧肉，我的拿手菜还有菠萝咕咾肉和糖醋排骨，都是酥酥脆脆，酸甜可口，每次做都能吃到光盘！