自排如何烧好吃？
先引用一个我喜欢的美食作家的话“如果要用烧字，那一定是焖烧的意思” 题主说的自排气烧应该是指高压锅焖烧吧（更正：更正一下高压锅的表述，应该是高压锅中压力高于标准大气压，而不是题目中的高温环境）。 我自己做过很多次，也看过别人做（我爸妈很喜欢做这个）。 这里放几个图 这个是刚打开锅盖的，还冒着热气。这个是用电饭煲做的，用的瓷盆密封（我家没有高压锅……所以没办法用高压锅试了╮(￣▽￣)╭ ）。可以看到米饭还是一粒一粒的，非常软糯，有点像粥的样子。
这是趁热搅拌一下，让口感更棒。 这是晚上回去之后在灯光下拍的照片，已经冷却变硬了。这时候的口感是最棒的！颗颗分明，很有嚼劲而不硬。
这是第二天早上蒸的馒头，留的一个口子能看见里面软软的馒头，而且有淡淡的米香味儿~ 现在来说说配料，高压锅里放什么其实很随意啦～主要放盐、生抽和老抽（如果有的话可以放点糖）即可。我个人经验来说，不用放葱、姜和其他大料一类的（当然你要是在北京和我一样没事儿干就请随便放→_→）。因为大米本身就是有味道的。
好了，现在来划重点！！！一定要记得给锅底铺上一层厚厚的大米，这是防止锅底糊底的关键哦~(￣0￣)~
最后提醒，因为大米本身含有一定的盐分，所以不用额外放了啊～不然会很咸的哦~ 另外说一下，这种焖出来的米饭是可以拌着咸菜或者肉吃哒～超级好吃的说～＾０＾～