水煮鱼用什么调料好吃？
我做的水煮鱼用的是油泼辣子，辣椒面和芝麻一起炒出红油味道会更香一些 做水煮鱼最好用新鲜草鱼，鱼肉鲜嫩不好夹碎；或者用黑鱼做，黑鱼的刺比较少。我用的是草鱼，把鱼清洗干净后，用刀顺着骨头把鱼肉片下来，鱼肉片用清水冲洗干净血水备用 用葱、姜、蒜来腌制鱼肉，这样可以去腥增香 加入适量盐，一勺胡椒粉，一勺料酒去腥，少许白糖提鲜，抓匀后盖上盖子或保鲜膜腌制半个小时 准备配菜，豆芽和莴笋都很适合用来做水煮鱼，也可以用生菜、空心菜等绿叶蔬菜代替。把菜放在开水里焯一下沥干水分备用 再切一点儿葱段和蒜末。如果有泡椒可以来两枚，会更好吃哦~ 调一碗蘸水，加上适量葱花和香菜以及一勺酱油 再来做个油泼辣子，辣椒面和熟白芝麻放一起用热油泼出香味 锅里多烧些热油，冒烟的时候直接浇在辣椒面上，吱啦一声，香味立马就出来了 做完以上准备工作就可以开始做水煮鱼了！锅中放油，油热后放入切好的葱姜蒜炝锅，加入两勺豆瓣酱炒出红油 加入一大碗清水，煮开后加入食盐、白糖、生抽调味，把青菜放进去煮熟后捞出来放入盛有鱼的大碗里
最后把鱼放进去煮两三分钟，让鱼肉充分入味，撒上葱花和香菜，浇上刚做好的油泼辣子，一碗热气腾腾的水煮鱼就做完了 你学会了吗？