冻苞米怎么煮好吃？
我小时候，夏天晚上最喜欢听大人们聊有关玉米的事，因为玉米不仅营养丰富，还是非常好的药材，能治好多病呢！ 比如玉米须煮水喝对血糖高的很好；玉米渣煮水喝对慢性胆囊炎和胃炎都有很好的作用；而玉米粒的脂肪量很低，是糖尿病人很理想的食品之一…… 总之，那时候我认为玉米简直是万能的，所以每次我妈给我煮玉米的时候我就特别认真地吃掉，连芯儿都不剩。
后来大了读大学了才知道，原来有玉米宝贝这茬事儿啊！（真不好意思让爸妈知道我一直以为他们一直都知道这件事） 不过现在条件好了，超市里也有冷冻的玉米棒子卖，有时候馋虫上来了也会买一些回来解解馋。
但总觉得自己买回来的玉米味道不太对，总觉得应该更香甜才对的，可是又不知道问题出在哪里。 正好最近买了新鲜的玉米准备做玉米饼吃，就想到了这个问题，于是打开了我的美食宝典——《食材真相》一书寻找答案。 结果这本书没有让我失望，书上写到： “除了新鲜度以外，影响玉米风味和鲜甜的物质还有乙醛、丙酮、丁香酸和已糖胺。这些香气物质全部来自于淀粉的水解产物葡萄糖。” 看到这里就全明白了，原来我们平常吃的玉米里面含有的营养成分能够带来甜味和香气的成分，其实都是碳水化合物和水解产生的短肽和氨基酸。 而冷冻的玉米由于经过蒸煮和冷冻过程，产生香味的物质已经失去了活性，所以直接导致冷冻后的玉米口感和鲜味都远不及刚刚采摘下来煮熟的玉米。
知道了这个原因，问题的根源也就找到了解决方法。 比如可以像煲糖水一样把冷冻的玉米煲一下，或者用高压锅先压再焖，让里面的营养物质充分释放出来。还可以把冷冻的玉米放在电饭锅里蒸熟。当然这些方法都不是立即就能见效的，要事先把冷冻的玉米提前几个小时或更长时间拿出来解冻才行。 我试了一下，效果果然不错，虽然方法有点笨，但却解决了我的问题，哈哈！你们也快来试一试吧！