毛蚬子好吃吗？
“毛蚬子”也就是青蛤，是一种价格实惠的贝类海鲜 。它的口感鲜嫩、味道鲜美，并且富含蛋白质以及钙、铁等微量元素，因此受到不少人的喜爱。 虽然毛蚬子的营养价值高、味道好，但是食用时还是需要做熟的，因为新鲜毛蚬子可能带有寄生虫。 很多人在食用虾蛤类等水生贝壳类动物时，会因为其体内可能存在寄生虫而担心食物安全。其实，大多数寄生虫并不怕高温，如果将食材完全煮熟烧透的话，可以杀灭其中的寄生虫，进而达到安全食用的效果。 在烹饪毛蚬子时需注意，一定要将其彻底煮熟煮透，这样才能杀死里面的寄生虫，保证食用安全。一般温度要达到100℃以上，浸泡在汤汁里的毛蚬子才能被完全杀灭；如果用铁锅煮，最好把锅盖盖上再焖5～6分钟，这样就能确保把里面的寄生虫杀死。 由于现在市面上售卖的毛蚬子多是冷冻的，所以在食用前要用清水充分浸泡，并反复冲洗干净。
除了煮熟以外，正确清洗也很重要。很多人只是简单地冲洗一下就直接下锅，这样是很难洗干净的。 建议大家先用盐水浸泡，使细菌及寄生虫得以浮出来。然后，再用牙刷刷洗外壳，最后用清水冲洗几遍即可。 但是，这样的清洗方法只能清除大部分表面的细菌和寄生虫，里面部分还是会存在一些残留，所以必须高温煮熟再吃。