如何炸扣肉好吃？
【食材】 五花肉、鸡蛋，生粉，白糖，白酒，生抽，老抽，姜葱 【步骤】 1.锅中放入适量的水，加入切好的葱结和姜片，再倒进适量的高度白酒，把切成块的五花肉放进去煮约20分钟（这样可以去腥增香）； 2.焯好水的五花肉块捞起来沥干水分待用； 3.准备好一个碗，打入两个鸡蛋，再加一点白砂糖，用筷子搅打均匀； 4.把处理好的五花肉皮朝下放入锅中炸至表面微黄且酥脆后捞起沥油备用； 5.另起锅烧热，倒入少许食用油润锅，然后加入两小勺生抽、两小勺老抽调成酱汁待用； 6.将炸好沥油的五花肉块放入调好的酱汁中拌匀，使每块五花肉都能裹上酱汁； 7.把拌好酱汁的五花肉块放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热五分钟后，把烤盘推进烤箱中层，上下火加热十分钟就可以了； (没有烤箱的可以在电饭煲底涂上油脂防止粘锅，把五花肉皮朝下铺在底部，按下煮饭键就可以啦！)
8.取一个小碗，磕入一个鸡蛋并搅拌成蛋液，再加入一勺生粉调成蛋糊待用； 9.取出蒸熟的扣肉淋上准备好的芡汁，撒上葱花点缀即可食用~ 小贴士： ①五花肉一定要焯出血水后清水冲洗干净，这样可以去除腥味。 ②下锅油炸时，油温不能太高，不然容易炸焦。
③如果没有烤箱的话可以把五花肉放在锅中蒸熟。 ④做扣肉的肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的扣肉肥而不腻 ⑤用蛋糊蘸一下再吃，味道更好哟~~