旱菜怎么做好吃？
1.准备用料 2.把蒜切粒，姜切丝备用、葱切段
3.热锅放油
4.放入干辣椒和花椒爆香捞出不要
5.放入姜丝炒香
6.再放入蒜粒炒香
7.然后倒入切好的瘦肉翻炒至变色
8.加入老抽上色
9.再加入蚝油翻炒均匀
10.加入料酒去腥
11.接着加入少许白糖提鲜
12.加入适量的清水烧开
13.水开后下入豆角继续煮
14.再下入面条一起煮熟
15.最后撒上葱花，出锅前可加入少许的盐进行调味即可
芮芸华优质答主我推荐你炒这道菜，因为我不喜欢生吃或者凉拌的蔬菜，我觉得有油和水在锅里翻滚着更刺激味觉感官一点. 首先把芥菜（就是大头菜，不是芥末）洗干净切成细丝，然后把切好的大头菜用热水焯一下，去掉它的苦涩味（如果你愿意多放点水来煮也可以啦嘻嘻嘻） 在锅里面放些油和辣椒，然后下葱花爆香后把大头菜放进去爆炒20分钟左右就可以出锅了.....
PS：我是觉得这菜挺好吃的所以特地回来找菜谱做了一下，但是我是在广州一家小餐厅里吃的，他们好像是用油炸的，而且用的是很碎的大米做的炸粉，感觉有点腻，不过也蛮好吃哒~你可以试试呢～
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