5月份什么海鲜好吃？
五月，由春入夏的季节交替，在海洋里同样也发生着更替。随着低温海水的北移，属于北方海域的辽参、刺身海胆、鲅鱼饺子等风味逐渐被淘汰出局；而南方海域的梭子蟹、皮皮虾、花蛤、生蚝则纷纷上市，占据了市场半壁江山。当然还有一部分鱼鲜一直延绵不断地供应着市场需求，比如多宝鱼、黄鱼、罗非鱼等等。 那么五月份到底有哪些好吃的海鲜呢？下面给大家详细介绍一下。
1. 皮皮虾 说起五月份的海鲜，就不得不提名人尽皆知、价格不菲的皮皮虾了！学名“虾蛄”的它，因为身材扁圆似虾且尾柄部具有两根长长的鞭状尾鳍，故此得名“皮皮虾”。根据不同的分类方法，皮皮虾可分为浅海皮皮虾和深海皮皮虾两个亚种，不过一般我们所吃的都是浅海皮皮虾。
每年4月份开始，浅海皮皮虾就开始陆续繁殖，5月达到顶峰，此时是最佳食用期。与刚刚上市的梭子蟹相比，皮皮皮虾个头较小，大约2-4两每个，肉质也更细嫩一些。在海鲜大排档中，一盆热气腾腾的椒盐皮皮虾往往是人气最高的一道菜，金黄酥脆的外壳下包裹着鲜嫩Q弹的果肉，轻轻捏住尾巴一吸，完整的虾肉就会进入嘴里，鲜美多汁让人欲罢不能。
2. 扇贝 王家卫导演的电影《一代宗师》里有这样一句经典台词——“世间安得双全法，不负如来不负卿”。用这句台词来形容对待贝壳类生鲜的最佳方式，再恰当不过了。 每年的3到6月是贝类的繁殖季，因此这个时候的贝类鲜味也是最足的。作为贝类中的当家小花旦——扇贝，其肉质肥嫩的口感绝不辜负饕餮客们的期待。
除了直接清蒸白灼外，干锅扇贝、粉丝扇贝也是颇受食客欢迎的做法，经过炸制后再与辣椒、葱姜蒜爆炒，鲜香味顿时扑面而来。如果你喜欢吃蟹，那不妨试试将扇贝裹上一层淀粉下锅油炸，然后配点葱花蘸着蒜蓉辣酱吃，味道好极了！
3. 三文鱼 三文鱼（鲑鱼）属冷水鱼类，所以只有新鲜的三文鱼才能够适应0℃以下的环境生存。每年4月初，当北冰洋开始解冻时，三文鱼也就开始了它们的洄游之旅。在历经艰险穿过冰川、峡谷后，来到淡水河流中育肥。大约在5月中旬，当三文鱼进入太平洋近岸时，也正是它们营养最饱满、口感最好的时候。
新鲜的三文鱼皮色呈亮黄色且富有光泽，鱼肉紧实有弹性，用手轻轻挤压会有新鲜的血水流出。由于三文鱼富含蛋白质，所以即使长时间浸泡也不会腐烂。对于喜欢生吃的人来说，三纹鱼的鱼肉可以直接蘸着芥末酱油食用，满口生津；而对于习惯煮熟后再吃的人，蒸、烤、煎、炒也都很好入味，妙不可言。