烟熏腊肉怎么炒好吃？
1.准备食材 新鲜的小米辣，切成两半备用； 2.制作辣椒油 碗中加入少许白芝麻、花生米和切好的小米椒，再淋上滚烫的热油激发出香味 然后再加入适量的食盐、白糖和孜然粉搅匀调味，制成辣椒油待用！ 3.切腊肠片 将烟熏腊肠切成厚薄均匀的片状备用！ 4.调碗汁 小碗中依次加入青椒断、蒜末、生抽、陈醋、鸡精、白糖，再加入半勺辣椒油搅拌均匀即可！ 5.开始烹饪 我们起锅烧油，油热后倒入腊肠翻炒至微微发黄，然后倒进准备好的碗汁大火翻匀出锅装盘，最后再撒上适量白芝麻点缀一下，美味即成！ 喜欢这个美食做法的亲们可以收藏起来试一试哦~
【小贴士】 腌制咸肉时一定注意要放足够量的盐，不然腌制好的猪肉会没味；
腌好的肉最好放在通风处晾晒一个星期左右，这样可以除去一部分多余的盐分，同时也可以让肉质更加紧实；
在烹饪前一定要用水充分浸泡掉多余的盐分，否则会影响口感；
腊肉的烟熏风味虽然特别香，但烟里面的甲醛等有害物质也不少，建议还是少吃为妙，尤其是小孩和孕妇！如果实在想吃的话，建议大家自己在家做，熏制的工具网上都有售，价格也比较便宜，自己动手做出来的才更放心！