肉馍怎么做好吃？
陕西汉中地区的人应该都知道，肉夹膜这个东西吧... 确实，作为一个地地道道的陕西人，我平时也是这么叫这个食物的。但是一离开陕西，这个称呼就显得格外怪异了些。
因为“馍”在陕西话里是读作（mo）第二声的，而“夹”字却是有翘舌音的（xia）第四声。所以“肉夹馍”这三个字，用普通话来念就完全正确了——Rou jia mo. 用陕西话念，就变成（ruo zha muo)这样。
那么，这种食物是怎么做出来的呢？ 一般家庭所做的肉夹馍，大多是选用猪肋排或者五花肉，先加入各种香料，用水炖至酥烂，再加生抽老抽白糖食盐调味，最后收干汤汁，使肉块入味儿。 做的时候，先把馒头切成薄片，舀上炖好的肉，夹起来放在盘子里面，就可以开吃了！
但是，我所看到店里出售的肉夹馍，大部分是将和好的面团擀成薄饼，烙熟后切成细丝，加上辣椒酱，蒜泥等调料，拌成凉菜食用；也有极少的地方会做成类似锅贴的形状，油炸至金黄酥脆，加卤鸡蛋和醋一起拌着吃。这两种做法我都觉得不咋好吃，还是家里的方法最好。