小排骨怎么做好吃？
1.准备食材，土豆2个，玉米1根，胡萝卜一根，葱适量 蒜适量，姜适量。调味料有冰糖、盐、豆瓣酱，料酒，生抽，老抽 2.将排骨切小块洗净备用 3.把排骨倒入锅中焯水，加入适量的料酒去腥 4.把焯完水的排骨捞出来，重新换一锅清水再次煮开，加入姜片、葱段和一勺料酒去腥味。
5.煮开后捞出葱姜弃用6.起锅烧油放入冰糖炒出糖色 7.接着倒入排骨翻炒至上色8.然后倒豆瓣炒香9.接着倒入适量的水，水量要没过排骨，再放一些老抽调色，盖上锅盖炖20分钟 10.最后下配菜，翻炒均匀后继续焖十分钟就可以了 小贴士：
①排骨焯水可以去除杂质和血水；
②煸炒排骨时火要大一些，让糖色充分裹在排骨上；
③最后调味的时候可以根据自己的口味来调整，比如加点辣椒之类的会更香哦~ 我自己呢比较喜欢麻辣味的，所以除了加郫县豆瓣酱之外还加了辣椒粉！
④我是用高压锅压的，感觉会比用砂锅慢一点，但压好后再转回小火收汁就好啦！