茄子面条怎么做好吃？
1.准备好食材，我用的比较细的面条 2.锅里放油烧热后放入肉末炒熟盛出备用（我直接买的猪肉末） 3.锅内再放少许油放入花椒炒香后捞出扔掉 4.再放入葱花和姜末爆香 5.倒入茄子丁翻炒 6.炒至茄子变软时放入生抽、料酒再翻炒均匀 7.倒入清水大火烧开后转小火煮两分钟
8.加入少许盐调味后再煮一分钟 9.最后放入肉末炒匀即可关火装盘了
10、另起锅烧水将面条下锅煮至自己喜欢的软硬程度 11.锅中水煮开后将面条捞出冲凉开水沥干水分然后拌入食用油拌匀防粘
12、最后再拌匀就可以了哦 小贴士：
1、茄子最好切小点这样更好入味一点。
2、生抽和盐都有咸味所以不用再放盐了。
3、怕茄子氧化变黑的话可以提前将茄子去皮。